XT18 | Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản ấn tượng.

Chính sự tỉ mỉ, cầu toàn trong phong cách sống đã tạo ra bản sắc riêng, đậm chất xứ Phù Tang xinh đẹp. Do vậy, thiết kế nhà hàng phong cách Nhật sự thật là một các bước khó khăn, đòi hỏi chuyên nghiệp và tinh thần làm việc nghiêm túc.

NỘI DUNG

Tư vấn thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản.

Ẩm thực Nhật Bản hiện nay được nhiều bạn trai thích và gây sự tò mò cho nhiều người muốn được thưởng thức. Bởi vậy thiết kế nhà hàng Nhật Bản cũng đang dần cải cách và phát triển ở Việt Nam và phát triển thành 1 trong các phong cách nhà hàng được chọn lựa nhiều nhất để kinh doanh, rõ nét sức hút của chính bản thân nó không hề kém cạnh ẩm thực Hàn Quốc, Trung Quốc hay Châu Âu.

Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật là việc không hề đơn giản, đòi hỏi người kiến trúc sư phải có con mắt thẩm, các vật dụng đáp ứng đầy đủ công năng cho người dùng. Đồng thời khi kết hợp các chi tiết lại với nhau sẽ tạo nên những đường nét hài hòa cho công trình, mang những nét đặc trưng riêng để thu hút khách hàng.
Những mẫu thiết kế nội thất nhà hàng Nhật được thiết kế nội thất theo phong cách đơn giản, nhẹ nhàng với sự kết hợp hài hòa, tinh tế giữa các chất liệu gỗ, giấy gián tường, vách ngăn CNC, tranh trang trí… để đảm bảo sự độc đáo, làm hài lòng những vị khách khó tính nhất. Điểm nhấn tại nhà hàng là hệ thống đèn chiếu sáng hình hộp bằng lụa và đèn led âm trần thiết kế dọc trần nhà, chiếc đèn có những hoa văn trang trí mềm mại, giúp cho nhà hàng thêm hài hòa và đậm chất thẩm mỹ.

Thiết kế nội thất nhà hàng cũng vậy thông thường chúng được thiết kế theo cảm hứng từ thiên nhiên, các chất liệu chính vẫn được lựa chọn là gỗ, với những góc cạnh đơn giản trong không gian có chiều sâu. Đi kèm với nội thất thì các họa tiết trang trí cũng không thể thiếu, họa tiết hình cánh hoa anh đào trên tường kết hợp với nan gỗ và bức tranh phong cảnh ở giữa nổi bật tạo nên nét đẹp thẩm mỹ.

Xu hướng thiết kế nhà hàng Nhật Bản hiện nay ở Việt Nam ?

Ẩm thực Nhật Bản đang được rất đông người yêu thích tại Việt Nam ngày nay. Đến với nhà hàng Nhật Bản thực khách không những được thưởng thức các món ăn ngon của người Nhật mà còn được hòa mình, đắm chìm vào không gian vào những cái đẹp văn hóa xứ sở hoa anh đào. Phong cách thiết kế nhà hàng Nhật Bản ấn tượng, đúng “nét riêng” luôn sức hút được khách hàng khi đến ăn. Bởi những cảm giác rất ấn tượng mà thú vị của chất riêng đó, chắc hẳn ai một lần bước vào, sẽ lưu lại những ấn tượng khó quên.

Loại nhà hàng Nhật tại Việt Nam.

+ Nhà hàng Sushi: Nhà hàng sushi thì khó ai mà nhầm lẫn được. Một lưu ý nho nhỏ với nhà hàng sushi là tất cả nhà hàng sushi đều treo tấm rèm noren có tên nhà hàng ở trước cửa. Mỗi khi các bạn thấy nhà hàng có tấm rèm, Có nghĩa là nhà hàng đang mở cửa; nếu các bạn không thấy, nhà hàng lúc đó đang đóng cửa.

+ Nhà hàng sashimi BBQ: Đây là phong cách nhà hàng phục vụ những thượng khách sang trọng chảnh với các món ăn chủ đạo là sashimi cùng theo với không ít phong cách lẩu nướng đặc biệt của Nhật Bản, bên cạnh nhà hàng Sushi thì các nhà hàng Nhật lẩu nướng là phổ biến nhất và đa dạng nhất giúp cho người thưởng thức muốn quay lại nhiều lần nữa. Thiết kế nhà hàng lẩu nướng Nhật Bản cần sự tiện nghi, vừa ngon lại vừa có cách xử lý khói than sạch sẽ vì đặc biệt của thiết kế Nhật là hết sức sạch sẽ, gọn gàng.

+ Nhà hàng Ryotei: Đây là phong cách nhà hàng ẩm thực cổ truyền Nhật Bản cao cấp. Thường đối với phong cách nhà hàng này món ăn rất đa dạng từ các loại bánh trái đến các món canh…. Đòi hỏi qui mô quán rộng lớn, nhân tố thiết kế cổ truyền được làm nổi bật.

Xu hướng về phong cách nhà hàng Nhật Bản

Hiện nay tại Việt Nam đã xuất hiện các nhà hàng Nhật Bản với 2 phong cách chủ đạo:

Nhà hàng Nhật truyền thống

Nhà hàng cổ truyền thường là mái dốc 4 mặt uốn cong, lợp ngói sóng màu đen. Quán thiết kế thuần Nhật, mang đến cho du khách cảm giác an yên, mộc mạc, phù hợp cho cuộc hẹn quan trọng về các bước hay thưởng thức ẩm thực bữa ăn.

Trong nhà hàng cổ truyền thường quan trọng đến cách bố trí sân vườn tiểu cảnh hài hòa, thi vị và đậm chất thanh tao giúp thực khách nhận ra thoải mái vô cùng. Yếu tố thiên nhiên được tôn trọng, trân trọng và có thiết kế hài hòa cho công trình nhà hàng cổ truyền và chất liệu tự nhiên để xây dựng cũng sử dụng nhiều hơn.

Nhà hàng Nhật phong cách Zen

Phong cách này được hình thành dựa trên không gian sống của người Nhật. Đề cao sự tối giản, tinh khiết nhưng đầm ấm. Đem lại cho khách hàng cảm giác như đang dùng bữa tại nhà.

Các khu vực, các gian phòng phục vụ khách hàng được tách biệt thành từng không gian riêng biệt. Đảm bảo được sự riêng tư cho từng nhóm khách hàng.

Bên cạnh đó, bếp nấu cũng được bố trí ở một khu vực hoàn riêng và khuất tầm mắt khách hàng. Các món ăn sau khi hoàn thành sẽ được đưa lên phục vụ cho thực khách. Tuy nhiên, chỉ có bếp nóng (bếp chế biến các món chiên, xào, nấu) là được tách riêng. Bếp lạnh (chế biến sushi, sashimi,…) thường được thiết kế ngay trước ghế ngồi của khách. Khách hàng trực tiếp oder món với đầu bếp và được xem quy trình đầu bếp chế biến món ăn.

Phong cách Zen hướng đến sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên, giải tỏa căng thẳng cuộc sống bộn bề.

Nhà hàng Nhật phong cách Tepanyaki

Trái với phong cách Zen, Tepanyaki là phong cách nhà hàng mà ở đó thực khách được xem đầu bếp biểu diễn quá trình chế biến món ăn đẹp mắt, chuyên nghiệp.

Phong cách thiết kế này đòi hỏi khắt khe các tiêu chuẩn thiết kế nhằm đảm bảo sự an toàn cho khách hàng cũng như thuận tiện cho đầu bếp biểu diễn.

Một vài yêu cầu cơ bản cần đáp ứng để xây dựng khu Tepanyaki như:

• Bàn biểu diễn đồng thời là bếp nấu của đầu bếp bằng inox dài 1,4m – 1,8m rộng 1m, cao 90cm có trang bị van chỉnh nhiệt độ. Các dụng cụ nấu nướng được bố trí bên cạnh hoặc dưới bàn.
• Bao quanh bàn tepanyaki là chỗ ngồi của thực khách xem biểu diễn. Mặt bàn cho khách thường làm bằng đá chịu nhiệt được đánh bóng.
• Giá để nguyên vật liệu, dụng cụ ngay bên cạnh hoặc phía sau chỗ đứng của đầu bếp. Giúp đầu bếp thuận tiện trong quá trình nấu nướng, biểu diễn.
• Lắp đặt máy hút mùi tại mỗi bàn tepanyaki để đảm bảo nhà hàng và thực khách không bị ám mùi đồ ăn.

Thiết kế mặt tiền nhà hàng Nhật Bản ấn tượng

Ở Nhật Bản, hầu hết chất liệu ở mặt tiền của nhà hàng thường là gỗ và đá, bày nhiều bảng thực đơn món ăn để các bạn có thể đọc và xem để vào nhà hàng ăn món ăn mà mình thích. Ở Việt Nam, nhà hàng Nhật Bản thường có thể là sự kết hợp giữa gỗ và kính cho mặt tiền để thuận lợi đi đến không gian bên ngoài và bên trong. Đôi khi mặt trước của nhà hàng được làm hoàn toàn từ gỗ để thêm phần mộc mạc và cổ kính có thể phần tường được thay cho thế bằng những tấm nan gỗ để tạo ra một cái gì đó mới lạ, độc đáo, gây ấn tượng với bất kỳ ai khi sắp tới đây lần đầu tiên.

Tên cửa hàng được thuận lợi thấy qua tấm áp phích lớn treo ở trên cửa ra vào của nhà hàng. Bên cạnh đó, ở mặt tiền, các chiếc đèn lồng và cây xanh là nhân tố chẳng thể thiếu để trang trí cho quán ăn phong cách Nhật Bản. Đèn lồng trên nền màu tường trầm của gỗ vào buổi tối sẽ tạo ra hiệu ứng ánh sáng ảo huyền đẹp mắt và đậm chất cổ truyền Nhật Bản. Mái ngói của nhà hàng làm ta liên tưởng tới cơn sóng nhấp nhô đều nhau ở ngoài biển khơi rộng lớn, còn đối với nhà hàng Nhật Bản hiện đại là phong cách mái bằng hoặc 1 mái dốc có hiên che mặt tiền, sử dụng các mảng kính lớn để người ta nhìn thấy vẻ đẹp nội thất mà bước vào quán.
Ở Việt Nam ngoại thất của nhà hàng Nhật Bản cũng nhưng vẫn tuân theo lối thiết kế cổ truyền xen lẫn hiện đại khi dùng gỗ làm chất liệu chính. Mặt tiền được chú trọng hơn cả bởi nó sẽ là chọn lựa phần nào lượng khách hàng vãng lai khi đi qua đây. Đối với nhà hàng 2 tầng trở lên, mặt tiền tầng 1 nhưng vẫn có phần mái lợp đua ra làm hiên che chắn cho mặt tiền.

Thiết kế nội thất nhà hàng phong cách Nhật Bản có đặc điểm gì?

Đặc trưng của nội thất nhà hàng nhật chính là không gian choàng lên vẻ sang trọng trọng, ấn tượng. Không gian nội thất hòa nhập với thiên nhiên với đồ gỗ, cây cảnh và không gian tràn ngập ánh nắng tự nhiên.

1. Nhà hàng Nhật Bản ưu tiên đồ nội thất và cách bố trí không gian tối giản, tinh tế

Trong nhà hàng Nhật Bản thì sự đơn giản luôn được đặt lên hàng đầu. Thông thường trong những nhà hàng Nhật bản chuẩn cổ truyền các bạn sẽ khó mà tìm thấy những món đồ trang trí rườm rà và thừa thãi. Sự sắc sảo trong thiết kế nhà hàng Nhật đề nghị đồ trang trí cũng phải đơn giản hết mức, tuy nhiên đồ vật trang trí trong nhà hàng Nhật lại có thể có không ít chức năng và chức năng khác nhau.

– Bố cục mặt bằng nội thất thường chia thành 3 không gian chính: quầy bar, phòng ăn ngồi ghế và phòng vip ngồi bệt nhằm giúp thực khách có thể tùy ý lựa chọn.

+ Không gian khu quầy bar có thiết kế giống như những quầy bar khác, nhưng nét đặc biệt của chính bản thân nó là mang vẻ đẹp hạng sang của gỗ, phía diềm trước có thiết kế các song chắn như những cánh cửa cổ truyền của đất nước Nhật Bản có đèn chiếu sáng làm nổi trội không gian địa điểm đây. Ghế có thiết kế cao phù hợp với bàn được bọc đệm, bên ngoài là một lớp da nâu cao cấp.

+ Phòng ăn ngồi ghế cao (đối với phong cách hiện đại) thường đơn giản, tinh tế, bàn ghế ngồi thiết kế gọn nhẹ bằng gỗ. Chúng ta nên thiết kế nhà hàng Nhật Bản với một khu ghế ngồi cạnh cửa sổ có hướng nhìn hướng ra phía ngoài với các vách ngăn tạo không gian riêng tư cho các nhóm nhỏ từ 2 – 4 người, vừa có thể thưởng thức ẩm thực, vừa ngắm khung cảnh xung quanh.

+ Thiết kế nhà hàng Nhật nếu theo xu thế cổ truyền thì chẳng thể thiếu phong cách ghế ngồi bệt, phòng vip có thiết kế nhẹ nhàng, sắc sảo từ tranh treo tường truyền thống, bình gốm trang trí cho đến bàn ăn và công cụ đựng đồ ăn đều mang đậm nét Nhật Bản. Không gian ngồi bệt dành cho các khách hàng ưa thích sự riêng tư và muốn trải nghiệm lối sống và ẩm thực của người dân xứ sở hoa anh đào.

Bàn ăn được làm từ chất liệu gỗ kết hợp với ghế ngồi bệt được bao phủ bên ngoài bằng lớp đệm da êm ái giúp thực khách nhận ra thoải mái khi thưởng thức các món ăn của Nhật.
Thay vì những cửa 2 cánh nở ra hoặc mở vào thì để tạo nên sự tối giản, gọn gàng, người Nhật thường sử dụng cửa lùa được trang trí với các hình khối tạo điểm nhấn ấn tượng kết hợp chất liệu khung gỗ với giấy, ở Nhật Bản người ta gọi đây chính là tấm chắn Shoji được làm từ loại giấy bột gạo Shoji của Nhật Bản và khung gỗ có thiết kế hết sức tỉ mỉ và tinh xảo, vừa là “bức bình phong” giữa các không gian, vừa là vật dụng trang trí, từ đây tạo được chuyên nghiệp cho chủ nhân căn nhà.

2. Nhà hàng Nhật Bản cần có không gian riêng tư

– Người Nhật Bản luôn thích sự riêng tư, chính vì như vậy cần phải tạo không gian riêng tư tối đa có thể cho khách hàng lúc tới quán ăn. Bởi đối với người nhật, họ rất tôn trọng sự riêng tư của những người xung quanh. Bạn sẽ hiếm bao giờ phát hiện được 1 quán ăn Nhật nào mà chỉ có một không gian ăn uống chung.

– Thông thường, các nhà hàng này đều phải chia ra thành 2 không gian chính: phòng ăn chung năng động và phòng VIP yên tĩnh khi có nhu cầu. Cho nên khi thiết kế nhà hàng Nhật, các bạn nên chia ra thành 2 không gian chính: phòng ăn chung năng động và phòng VIP yên tĩnh khi có nhu cầu.

– Trong không gian phòng riêng thường thiết kế nhà hàng Nhật Bản với đặc biệt là các phong cách ghế ngồi bệt hoặc bàn ghế thấp mang tính cổ truyền còn khu bên ngoài thường mang tính hiện đại.
– Để ngăn các không gian trong nhà hàng Nhật Bản người ta thường sử dụng các tấm bình phong hình tranh cảnh quan Nhật Bản tuyệt đẹp hoặc in hình các cô gái.

3. Nhà hàng Nhật Bản thường sử dụng vật liệu gỗ.

Vật liệu sử dụng phổ biến trong nhà hàng Nhật Bản: Nguyên liệu chính để làm nhà hàng theo phong cách Nhật Bản chính là sử dụng gỗ, để đưa đến những sản phẩm nội thất chất lượng và có tính làm đẹp cao hơn. Đồng thời phong cách của người Nhật là thích gần gũi với thiên nhiên nên hầu hết đều sử dụng nội thất cũng bằng gỗ.

Với phong cách đơn giản, mộc mạc sử dụng chất liệu chủ đạo là gỗ trong mẫu thiết kế nhà hàng Nhật, từ bàn ghế, sàn nhà, trần… đều được làm từ gỗ tự nhiên với màu trầm khiến cho không gian thật hạng sang và ấm cúng. Gỗ mang tính tự nhiên nên lại càng giúp thực khách nhận ra gần gũi, ấm áp và dễ chịu hơn khi ở bên trong không gian đó.

4. Màu sắc và ánh sáng trong nhà hàng Nhật Bản

– Yếu tố ánh sáng trong nhà hàng Nhật Bản: Để đạt được sự thông thoáng, sáng sủa cho nhà hàng, người ta chú trọng vào các nhân tố như: cửa sổ và cửa chính phải thật rộng rãi, tiện lợi, không bị phân chia trong các khu vực. Người ta cũng ưu ái sử dụng vách ngăn để giúp cho không gian phát triển thành rộng rãi và thoáng đãng hơn khi thiết kế nhà hàng Nhật Bản.

Ánh sáng nhân tạo từ đèn lồng, đèn thả cũng hết sức quan trọng tuy nhiên nên lựa chọn loại đèn gọn nhẹ, đơn giản chứ không sử dụng những phong cách đèn rườm rà.

– Màu sắc: Trong thiết kế nội thất nhà hàng thường thiên về các tone màu trầm và trung tính để tạo phông nền đơn giản, từ đây khách hàng có thể cảm đạt được những nét nhấn nhá đặc sắc trong phong cách này. Bên cạnh đó, việc sử dụng các màu sắc tự nhiên như màu gỗ, màu trắng góp phần làm giảm sự phức tạp trong thiết kế – đây cũng chính là triết lý sống giản dị mà sâu sắc của người Á Đông. Hơn nữa tạo điểm nhấn bằng màu sắc tươi hơn từ các bức tranh, đèn lồng…

5. Cách trang trí nhà hàng phong cách Nhật Bản

– Trang trí nội thất nhà hàng Nhật Bản: Một cách đơn giàn nhất để trang trí nhà hàng Nhật đây chính là treo các bức tranh nghệ thuật mang phong cách Nhật Bản như tranh về hoa anh đào, tranh về cô gái mặc kimono hay những bức tranh vẽ hình các võ sĩ sakura…Nếu được, hãy thiết kế để sử dụng các thùng rượu sake như chân đèn, chậu cây, tuỳ thuộc vào kích cỡ sẽ là điểm nhấn thù vị và độc đáo trong không gian nhà hàng các bạn đó. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng những mẫu đèn lồng cổ truyền đậm chất Nhật để tạo ánh sáng mộc mạc ảo huyền nhé.

– Hòa hợp thiên nhiên:  Yếu tố thiên nhiên chẳng thể thiếu trong nhà hàng Nhật Bản nội thất, bạn cũng có thể sử dụng những chậu cảnh  đơn giản, những khóm tre trúc hay cây hoa anh đào giả để không gian nhà hàng thi vị hơn và đậm chất xứ anh đào.

Nếu là nhà hàng có sân vườn thì cách thiết kế sân vườn mang đậm tinh thần Nhật Bản cũng rất quan trọng, đây chính là các nhân tố thiên nhiên như đá, nước, gỗ, cây xanh phải hòa quyện với nhau một biện pháp hợp lý. Bạn có thể sử dụng một cây cầu gỗ cong nhỏ bắc qua một con kênh hay cái hồ để làm lối vào nhà hàng, đồng thời có những lầu vọng cảnh để tạo không gian hữu tình hơn.

>>> Xem thêm: 12 cách để có nhà hàng như ý

Những lưu ý khi thiết kế nhà hàng Nhật Bản

+ Phải mang đậm bản sắc văn hóa Nhật Bản: Khi nhà hàng Nhật Bản chắc chắn phải biểu hiện được dấu ấn của nền văn hóa Nhật Bản, các bạn chẳng thể lấy một nền văn hóa của một quốc gia khác vào trong thiết kế của nhà hàng Nhật. Do vậy trước khi chọn lựa gắn bó không gian nhà hàng với họa đồ thiết kế Nhật Bản thì hãy chắc chắn rằng bản thân có những hiểu biết nhất định về nền văn hóa của quốc gia Đông Bắc Á này.

+ Không gian ẩm thức không được bố trí rối rắm và thiếu gọn gàng: Người Nhật Bản đặc biệt coi trọng không gian bởi họ vốn ghét sự rối rắm và thiếu gọn gàng. Cũng giống như văn hóa con người Nhật Bản, nội ngoại thất và cách trang trí nhà có thiết kế tối giản và ưu ái sự tiện nghi, toàn bộ đều thống nhất theo chủ nghĩa khổ hạnh.
Nhà hàng phong cách Nhật Bản ở Việt Nam càng ngày càng cải cách và phát triển và hiện hữu hơn với các cách thức thiết kế khéo léo hiệu quả đã tạo ra không gian đậm chất xứ Phù Tang. nhà hàng Nhật Bản không thuận lợi để thiết kế, xây dựng vì cách sử dụng vật liệu, cách trang trí và không gian, bố cục đều khác biệt so với các phong cách thiết kế khác. Đơn giản, mộc mạc, gọn gàng nhưng phải sang trọng trọng, thanh lịch, thi vị là tinh thần của phong cách nhà hàng Nhật.

CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ HƯNG PHÁT
Văn phòng: H8, Lý Thái Tổ, P.Hoà Phú, Tp. Thủ Dầu Một, Bình Dương.
 Hotline:   0949 319 769
Email:  thuyhungphat68@gmail.com